sucuk-ekmek

Sucuk- ekmek

4 büyük sandviç

250-300 gramlık 1 kangal sucuk

6 adet çarliston biberi

Mayonez, ketçap

Bir tutam tatlı kırmızı toz biber

Bir fiske tuz

         Önce çarliston biberleri küçük ve uzun şeritler halinde kesilir. Sonrasında bir kaşık sıvı yağı ile, üzerlerine bir tutam tatlı toz biberi bir fiske tuz atarak iyice renkleri dönene kadar orta ateş üzerindeki bir tavada karıştırarak kavrulur. Sonrasında kenara alınır. Bir kangal sucuk önce ikiye bölünür. Sonrasında bu iki yarım ay sucuk boydan boya yanlamasına kesilir. Bu bir porsiyon sayacağımız sucuk parçalarının hepsi ortadan bir daha kesilir. Sonra ızgarada veya teflon tavada çok hafif yağ eşliğinde her iki yanı güzelce kızartılır. Sonrasında tost makinesinde ısıtılmış sandviçlerin içine önce daha önce kavurduğumuz çarliston biberlerini pay edelim. Sonrasında her sandviçe ikişer parça gelmek suretiyle sucuk parçalarını sandviçlerin içine yerleştirelim. Mayonez ve ketçap ekleyip servis yapalım.

Ayvalık tostu

10 tek dilim (beş çift) ayvalık tostu ekmeği dilimi

8 adet sosis

200 gram salam

200 gram sucuk

100 gram kaşar

3 adet küçük domates

200 gram Amerikan salatası

Üç adet salatalık turşusu

Bir tutam tatlı kırmızı toz biber

Mayonez ketçap

Uzunlamasına kestiğiniz sosisleri le birlikte yarım ay şeklinde kestiğiniz salamları ve lira lira kestiğiniz sucukları bir tavada 2 kaşık yağ ile birlikte, üzerlerine bir tutam tatlı kırmızı toz biberi de atarak hafifçe kızartın. Bu arada Ayvalık tostu ekmeklerini tost makinesinde iyice ısıtın. Bu kızarttığınız malzemeleri beş çift ekmek diliminin arasında eşit bir biçimde dağıtın. Üzerlerine önce dilimlediğiniz kaşar peynirlerini sonrasında Amerikan salatasını sonrasında uzunlamasına kestiğiniz turşu dilimlerini ve en son olarak ince ince halkalar halinde kestiğiniz domatesleri yerleştirin. Mayonez ve ketçap ile servis yapın.

kumru

Kumru

5 büyük sandviç

5 sosis

150 gram salam

150 gram sucuk.

100 gram kaşar.

Bir tutam tatlı kırmızı toz biberi

Mayonez, ketçap

    Sosisleri uzunlamasına şeritler halinde kesin. Salamları ince yarım ay dilimleri halinde, sucukları da lira lira olarak ince kesin. Hepsini bir tavada bir kaşık sıvı yağ ile tatlı toz kırmızı biberi de üzerine atarak renkleri hafifçe dönene kadar kavurun. Isıtılmış sandviçlerin içine bu malzemeyi paylaştırın. Üzerlerine ince dilimler halinde kestiğiniz kaşar peynirlerini paylaştırın. Ek olarak uzunlamasına kesilmiş salatalık turşusu ile mayonez, ketçap ekleyin. Servis yapın. Bir başka husus ise İzmir usulü kumru’nun lezzetinin sandviçinin içinde olan nohuttan geldiğini söylerler. Bu sandviçler bu tarz ürün satan yerlere özel olarak yapılmaktadır. Yani izmir marketlerinde bile bulmak zor olabilir. Onun için sandviçlerin içine, mümkün ise ve evde yapılmış varsa birer kaşık humus veya haşlanmış ve sonrasında ezilmiş nohutlardan birer yemek kaşığı konulabilir. Durum imkana ve isteğe göre değerlendirilebilir.  Yarım ekmek içine hazırlanacaksa malzeme iki katı olmalı.

goralı sandviç

Goralı sandviç

5 büyük sandviç

5 sosis

100 gram sucuk

100 gram salam

200 gram Amerikan salatası

İki salatalık turşusu

Ketçap, mayonez, hardal 

Sosisleri Beyoğlu usulü hazırlayın. Sandviçleri ısıtmadan önce yarım ay şeklinde dilimlediğiniz salam ve lira lira dilimlediğiniz sucukları bir tavada çok az yağ eşliğinde hafifçe kızartın. Onra bu salam ve sucukları hafifçe ısıttığınız büyük sandviçlere yerleştirin. Üstlerine sosisleri koyun. Sosisin üzerine kaşıkla az miktarda Beyoğlu sosundan dökün. Üzerine kaşık yardımıyla Amerikan salatasını ekleyin. Sonrasında isteğe göre mayonez, ketçap ve hardal ekleyebilirsiniz. Yarım ekmek içine hazırlanacaksa malzeme iki katı olmalı.

karışık tost (yengen)

Karışık tost (yengen)

5 sandviç veya tost ekmeği

100 gram kaşar

100 gram sucuk

Yağ

Sandviçlerin içine dilimlediğiniz sucukları yerleştirin. Tost ekmeği kullanıyorsanız tost ekmeği içine her bir dilime üç tane dilim gelecek şekilde yerleştirin. Tost makinasında iyice ısıtın. Sonrasında üzerlerine dilimlediğiniz kaşar peynirlerini yerleştirin. Tost makinasında bastırmadan ısıtmaya devam edin. Üstleri kızarmaya başladığında hafifçe yağ sürün. Servis yapın. Yarım ekmek içine hazırlanacaksa malzeme iki katı olmalı.

sucuklu tost

Sucuklu tost

5 sandviç veya tost ekmeği

100 gram sucuk

Yağ

  Önce sandviçleri veya tost ekmeklerini hafifçe tost makinasında ısıtın. Sonrasında lira lira dilimlediğiniz sucuk dilimlerini sandviç başına yaklaşık beşer altışar gelecek şekilde yerleştirin. Tost makinasında ezmeden bir iki dakika pişirin. Ekmeklerin üzeri hafif kızardığı zaman üzerlerine hafif yağ sürün. Servis yapın. Yarım ekmek içine hazırlanacaksa malzeme iki katı olmalı.

kaşar peynirli tost

Kaşar peynirli tost

Beş sandviç veya tost ekmeği

100 gram kaşar peyniri

Yağ

Sandviçleri veya tost ekmeklerini tost makinasında hafifçe ısıtın. Sonrasında içlerine uzunlamasına şeritler halinde dilimlediğiniz kaşar peynirlerini yerleştirin. Tost makinasının içine yerleştirin. Üstten ezmeden, üzerleri kızarana kadar bir iki dakika bekleyin. Sonrasında üzerine çok hafif yağ sürerek servis yapın. Yarım ekmek içine hazırlanacaksa malzeme iki katı olmalı.